Sernik miodowo- cynamonowy. Przepis.

Sernik jest jest jednym z moich ulubionych ciast. Jeśli szukasz przepisu na jakieś nowe ciasto, lubisz cynamon, imbir i miód to ta propozycja może Ci zasmakować.

Sernik odkryłam około 5 lat temu będąc na kawie w cukierni Decker. Co do zasady nie lubię nowości, ale to ciasto tak ładnie, tak smacznie, wyglądało, że kupiłam je w ciemno. Jego smak był tak dobry, że chciałoby się jeść bez końca 😝. Postanowiłam zatem poszperać w sieci, żeby znaleźć coś podobnego i udało się. Dzielę się dziś z wami tym przepisem. Jeśli chcecie zachwycić gości to polecam wypróbować.

Składniki:

SPÓD:

225 g ciastek maślanych,

100 g masła

16 g cukru waniliowego,

łyżeczka imbiru w proszku,

czubata łyżeczka cynamonu.

MASA:

500 g twarogu mielonego,

15 g żelatyny,

200 g białej czekolady,

400 ml śmietany 36%,

250 g mascarpone,

1/2-3/4 szkl. miodu płynnego,

sok z połowy cytryny.

WYKONANIE SPÓD:

Herbatniki rozdrobnić na piasek, dodać stopione masło, cukier, imbir, cynamon. Wszystko wymieszać. Po połączeniu okruszki wcisnąć w dno i boki tortownicy (24 cm). Włożyć do lodówki.

WYKONANIE MASA:

Żelatynę namoczyć w minimalnej ilości zimnej wody. Wymieszać po czym zalać 1/2 szkl wrzącej wody. Dokładnie rozmieszać do połączenia.

W garnuszku na najmniejszym ogniu zagrzać 100 ml śmietany i do gorącej wrzucić połamaną na kostki czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia. Kiedy powstanie jednolita masa, zdjąć z palinka i dodać żelatynę. Nadal mieszać do połączenia się składników.

W osobnej misce wymieszać twaróg, mascarpone, miód i sok z cytryny. Wolno mieszać do połączenia się składników. Następnie wolnym strumieniem dodawać przygotowaną wcześniej masę z czekolady i śmietanki. Mieszamy do połączenia.

Pozostałą część śmietany ubić, a następnie dodać do masy twarogowej i delikatnie wymieszać.

Tak przygotowaną masę wkładamy na ciastka na kilka godzin.

Przed podaniem posypuję cynamonem.

Jeśli zdecydujesz się go zrobić, koniecznie podziel się opinią w komentarzach.